Receita de Sopa de Cogumelos

Ingredientes:

- 300g de cogumelos frescos (champignon ou portobello)

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- 500ml de caldo de legumes

- 200ml de natas (ou creme de vegetal)

- Azeite, sal e pimenta a gosto

- Salsa picada para decorar

Preparação:

1. Comece por limpar os cogumelos e cortá-los em fatias.

2. Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada e os alhos esmagados até ficarem dourados.

3. Adicione os cogumelos e cozinhe até que libertem a sua água.

4. Junte o caldo de legumes e deixe ferver durante 10 minutos.

5. Triture a sopa até obter uma consistência cremosa e, em seguida, adicione as natas, misturando bem.

6. Tempere com sal e pimenta, e sirva quente, decorando com salsa picada.